1. Наурыз көженің классикалық рецепті
Наурыз көже — береке мен бірліктің символы. Оған міндетті түрде 7 дәм (жеті түрлі тағам) қосылуы тиіс.
Құрамы:
-
Су: Өмірдің бастауы.
-
Тұз: Дәмнің негізі.
-
Ет (сүрі ет, қазы-қарта): Тоқтық пен молшылық.
-
Дән (бидай, арпа, күріш немесе тары): Береке мен өсім.
-
Ақ (құрт, қатық немесе айран): Ақтық, тазалық пен денсаулық.
Дайындау жолы:
-
Ет дайындау: Сүрі етті немесе қазыны суға салып, жақсылап пісіріп аласыз. Піскен соң етті алып, ұсақтап турап қойыңыз.
-
Дәнді дақылдар: Бидай мен арпаны бөлек пісіріп алған жөн (олар ұзақ піседі). Содан соң оларды еттің сорпасына салып, дәмі шыққанша қайнатасыз.
-
Ағарту: Көже сәл суыған соң, оған езілген құртты немесе қою айранды (қатықты) қосасыз. Маңызды: Көже іріп кетпеуі үшін ақты тек жылы күйінде қосу керек.
-
Ұсыну: Туралған етті сорпаға қайта салып, қонақтарға ұсынасыз.
2. Наурызға арналған ерекше тілектер
Стандартты сөздерден қашқыңыз келсе, мына нұсқаларды пайдаланып көріңіз:
-
Жақындарға: «Ұлыстың ұлы күні шаңырағыңызға құт болып енсін! Көктің шуағы мен жердің нәрі үйіңізге тек береке әкелсін. Наурыз көжедей дәміңіз таусылмай, ақ ниетіңіз асқақтай берсін!»
-
Достарға: «Жыл басы — Наурызбен бірге өміріңе жаңа леп, жаңа мүмкіндіктер келсін. Көктемгі гүлдей құлпырып, әр күнің той-думанға ұлассын. Қадамың оң, арманың орындалсын!»
-
Эстетикалық бата (қысқаша):
Дастарқаның аққа толсын, Уайым-қайғың жоқ болсын. Әз-Наурыздың қадамы, Құтты-берекелі болсын!
3. Биылғы ерекшелік: «Наурызнама»
Есіңізде болсын, биыл 14-23 наурыз аралығында әр күннің өз мәні бар. Мысалы:
-
18 наурыз — Ұлттық киім күні (Осы күні ұлттық нақыштағы аксессуар тағып жүру — үлкен тренд).
-
19 наурыз — Жаңару күні (Ағаш егу немесе үйді жаңарту күні).