Метандық ашытылу ( кей кезде қате басқаша анэробтық ашыту деп аталады) – бос метанды бөле жүретін органикалық заттардың биодеструкциялық процесі. Биомассада болмайтын органикалық қосылыстар (ақуыздар, көмірсулар, майлар) гидролитикалық ферменттер әсерінен қарапайым органикалық қосылыстарға (аминқышқылдар, канттар, май қышқылдары) бөліне бастайды. Бұл кезеі – гидролиз деп аталады және ацетогенді бактериялар әсерімен ағады. Екінші кезеңде гетерогенді бактериялар әсерінен қарапайым органикалық қосылыстар бөліктерінің гидролиздік қышқылдануы жүреді және соның нәтижесінде ацетат, екі валентті көмірқышқыл газы және еркін сутегі. Ацетатпн алынған органикалық қосылыстары 2 кезеңде С1 байланысын түзеді (қарапайым органикалық қышқылдар). Алынған қосылыстар 3 кезеңдегі метантудыратын қоректік орта болады. 3 кезең әртүрлі бактериялар тобымен алынған екі процеспен ағады. Осы бактериялардың екі тобы 2 кезеңдегі құнарлы қосылыстарды метанға СН4, суға Н2О, екі тотықты көміртегін тудырады.
Анаэробтық ашу процесі бактериальдық биомассада болады және күрделі органикалық қосылыстардың конверсиясын қосады – полисахаридтер, майлар және ақуыздарды метанға СН4 және екі тотықты көміртегі СО (4).
Азықтық қажеттілігіне байланысты бактерияларды үш түрге бөледі:
1-түрі – гидролизді және ацетогенді. Бұл түрге жататындар протеолитикалық, целлюлолитикалық, оюлигатты анаэробтар, факультативтік анаэробтар.
2-түрге жататындар – гомоацетатты бактериялар.
3-түрге жататындар – метаногенді бактериялар, 3 кезеңнің хемолитотрофтық бактериялары, өңделетін көміртек оксиді және метанға және суға сутегі кезең А және В кезеңінің бактериялары – жіп тәрізді таяқшалар, кокалар және ланцет тәрізділер, ал олар құмырсқа және сірке қышқылын түрлендіреді және метанолды метанға мен көміртекке бөледі. Табиғи субстраттардан басқа анаэробты түрлер фенол мен күкіртті қосылыстарды уатады. Ерітіндінің биомасса құрамы мен бактерия түріне байланысты, биологиялық өзгертуде рН белгісінің, температураның және болады