«ЛРС, СОДЕРЖАЩИЕ МЕДИЦИНСКИЕ ЖИРЫ»
Липидами называют органические соединения – жиры и жироподобные в-ва, неоднородные по химическому
строению, которые имеют общие физико-химические св-ва, а именно: они не растворимы в воде и растворимы в
органических растворителях.
В растениях липиды присутствуют всегда, но их количество сильно варьирует. Наиболее богаты ими плоды и семена
масличных культур. В отличие от животных жиров растительные масла не содержат холестерин и обладают
антихолистериновым действием.
Липиды условно делят на истинные жиры (глицериды высокомолекулярных жирных кислот) и жироподобные в-ва,
или липоиды (воски, фосфолипиды, гликолипиды и т.д.)
По биологическому значению липиды разделяют на: резервные и структурные.
По физико-химическим св-м выделяют:
а) неполярные (нейтральные) и полярные липиды;
б) омыляемые (жиры, воски, сложные липиды) и неомыляемые (изопреноиды, каротиноиды, простагландины и т.п.)
липиды.
Жиры получают: жидкие – прессованием или экстракцией; твердые – вытапливанием.
Свойства жиров:
Свойства жиров определяются качественным составом жирных кислот, их количественным соотношением,
процентным содержанием свободных, не связанных с глицерином, жирных кислот, соотношением различных
триглицеридов и т.п.
Химические св-ва жиров проявляются в их способности к омылению, прогорканию, высыханию и гидрогенизации.
— Омыление
— Прогоркание
— Высыхание.
— Гидрогенизация – используется для получения плотных жиров из растительных масел. Среди них пищевые жиры
(маргарин, саломас) и жиры, используемые в фармации (основы для мазей и суппозиториев) и косметике.
Гидрогенизация масел проводится при высокой температуре в присутствии катализатора (губчатый никель).
Вещества, сопутствующие триглицеридам в жирах.
Жиры всегда содержат сопровождающие в-ва, которые, извлекаясь совместно с жирами, растворяются в них и
оказывают влияние на внешний вид жира, физико-химические, фармакологические св-ва. Эти в-ва составляют
неомыляемый остаток жира, величина которого редко превышает 2-3%.
Сопровождающими веществами являются: пигменты, стеролы, жирорастворимые витамины и др. в-ва.
Добывание жиров.
Растительные масла обычно получают способом прессования
горячее прессование – сопровождается большим переходом сопутствующих в-в;
холодный отжим – масла содержат меньше сопутствующих в-в, менее окрашены (используется для медицинских
целей).
Экстрагирование семян летучими органическими растворителями (низкокипящими фракциями бензина).
Животные жиры получают путем вытапливания жировой ткани, снятой с внутренних органов животных.
Для удаления нежелательных сопровождающих в-в и образующихся примесей жиры (масла) подвергаются
рафинации, т.е. процессу очистки.
Рафинация представляет комплексный процесс, состоящий из нескольких последовательно протекающих процессов
обработки жиров различными агентами, комбинируемыми в зависимости от состава и св-в удаляемых в-в.
Классификация жиров
Растительные жиры Животные жиры
1. Жидкие жиры (масла)
Невысыхающие
Полувысыхающие
1. Жидкие жиры
Жиры надземных животных
Жиры рыб и морских животных
15
Высыхающие
2. Твердые жиры 2. Твердые жиры
Растительные жиры применяются в фармацевтической практике
1) жидкие растительные масла невысыхающие – оливковое, миндальное, арахисовое и касторовое; полувысыхающие
– подсолнечное, хлопковое, кукурузное; высыхающее – льняное;
2) твердые растительные масла – масло какао.
Животные жиры в фармацевтической практике находят применение жидкие (рыбий жир тресковый) и твердые
(говяжий, бараний, свиной, костный) животные жиры.
Жироподобные в-ва.
Жироподобные в-ва – липоиды – относятся воски, фосфолипиды (фосфатиды), гликолипиды и липопротеиды.
Воски –представляет собой простые липиды. По химическому строению – это сложные эфиры жирных кислот и
высших одноатомных спиртов. Они делятся:
-на животные (пчелиный воск, спермацет, ланолин)
-растительные (карнаубский воск).
Пчелиный воск – используют для приготовления мазей, паст, косметических препаратов.
По консистенции воски бывают мягкие и твердые.
Спермацет – воскоподобная масса, выделяемая из жира кашалота и некоторых других китообразных. (используют
как основу для мазей, суппозиториев, кремов и т.д.)
Ланолин — очищенное жироподобное в-во, выделяемое кожными железами овец, открывающимися протоками в
волосяные сумки.(входит в состав мазей)
Собирают ЛРС, содержащее липидные комплексы в строгом соответствии с инструкцией для каждого вида сырья.
Сушку проводят при температуре 50-60С.
Срок хранения определяется нормативным документом для данного вида сырья.
Применение:
1. Растительные масла как растворители и экстрагенты действующих начал широко используют в фитотерапии,
особенно для местного применения.
2.Растительные масла используются как источник эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот (масла из
сафлора, кукурузы, арахиса, хлопка)
3. Послабляющее действие (кунжутное, оливковое, миндальное).
4. Бактериостатическое и бактерицидное действие (шалфейное, зверобойное, мятное, гвоздичное, коричное, тминное
масла) – широко используются для лечения инфицированных ран.
5. Профилактическое и лечебное действие (вит. Е — токоферол) – при дистрофиях миокарда и скелетных мышц,
артрозах и остеохондрозах, атеросклерозе, хр. воспалительных заболеваниях, Е-авитаминозы.
Зародыши пшеницы, семена хлопчатника, подсолнечное, соевое, кукурузное, арахисовое, оливковое масло,
пшеничная мука, сливочное масло, говяжий жир.
В рыбьем жире токоферола нет.