Бұл ферментаторлар қоректік дрожжилардың көптонналы өндірісінде қолданылады.
Қурылысы бойынша бұл ферментаторларды микробиологиялық талдауда қолдануға болады.
Бірақ та негізгі айырмашылығы мынада:
- булы
- үрленген
- немесе басқа қорғау орны – болмайды. Мұнда жабайы микрофлораға ферментатордың ішкі қуысында инфицирлену жүреді.
Ол орындарға алдымен мыналай жатады:
- айнамалы біліктер,
- келте құбыр, жең.
Былайша айтқанда:
- сулы (гидролизді) – дрожжилы өндірістің ферментаторына.
- герметикалық үрдісіне талаптар төмен, антибиотик, аминқышқылдары, ферменттер.
- басқа да микробиологиялық талдау өнімдерінің өндірістік ферментаторларына қарағанда.
Лефрансуа аппараты дрожжилардың суслода өсіруінде кеңінен қолданылады, ол сулы-дрожжилы өндірістің қалдығы болып табылады. Оларды кейде эрлифт типті ферментатор деп те атайды. Бұл типті аппараттың сыйымдылығы 250, 320, 600, 1300 м3.