Обмен веществ и энергии. Общее понятие об обмене веществ в организме. Пластическая и энергетическая роль питательных веществ. Азотистое равновесие. Положительный и отрицательный баланс азота. Энергетический баланс организма. Регуляция обмена веществ и энергии. Методы определения обмена веществ и расхода энергии. Прямая и непрямая калориметрия Дыхательный коэффициент. Физическая и физиологическая калориметрия.
Основной обмен. Физиологические нормы питания. Методы определения основного обмена. «Закон поверхности» Рубнера. Общий и рабочий обмен. Энергетические затраты организма в разном возрасте. Специфически-
динамическое действие питательных веществ. Зависимость секреторной деятельности пищеварительных желез от характера принимаемой пищи и питания. Физиологические основы рационального питания. Коэффициент изнашивания Рубнера. Суточная потребность в белках, жирах, углеводах, минеральных солях и витаминах. Закон «изодинамии питательных веществ» и его недостатки. Правила составления пищевых рационов.
Терморегуляция. Функциональная система, обеспечивающая поддержание постоянства температуры внутренней среды при изменениях температуры внешней среды. Нервные и гуморальные механизмы терморегуляции. Теплообмен. Температура человека и ее суточное колебание. Температура различных участков кожных покровов и внутренних органов человека. Физическая и химическая терморегуляция. Обмен веществ как источник образования тепла. Роль отдельных органов в теплопродукции. Теплоотдача. Способы отдачи тепла с поверхности тела. Физиологические механизмы теплоотдачи (кровоток в кожных сосудах, потоотделение и др.).
Выделение как компонент сложных функциональных систем, обеспечивающих постоянство внутренней среды организма. Органы выделения, их функции и участие в поддержании гомеостаза организма. Нефрон как структурно — функциональная единица почки. Кровообращение в почке, особенности его регуляции. Основные процессы мочеобразования (клубочковая фильтрация, канальцевые реабсорбция и секреция). Влияние артериального давления на процессы фильтрации мочи. Поворотно-противоточная система. Конечная моча. Регуляция деятельности почек.