АВТОЛИЗ

АВТОЛИЗ [грек. аutos – өзiм, lysis – бүлiну, ыдырау] з а т . х им. биол. Өздерiнiң ұлпаларында бар ферменттердiң әсерiнен жануар немесе өсiмдiк ұлпаларының өздiгiнен ерiп жоқ болуы, ыдырауы.