«БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ».
Жизнедеятельность организма обеспечивается двумя процессами — ассимиляцией и диссимиляцией, в основе
которых лежит обмен веществ между внутренней (клетками организма) и внешней средой. Для нормального течения
обменных процессов необходимо поддерживать постоянство химического состава и физико-химических свойств
внутренней среды организма (гомеостаз). Оно зависит от определенных факторов, среди которых важное место
занимают биологически активные вещества, поступающие с пищей (витамины, ферменты, минеральные соли,
микроэлементы и др.) и осуществляющие гармоническую взаимосвязь и взаимозависимость всех физиологических и
биохимических процессов в организме. Нормализуя, регулируя все жизненные функции, биологически активные
вещества оказывают также эффективное лечебное действие.
В состав лекарственного сырья входят различные биологически активные вещества разнообразного
фармакологического действия:
Алкалоиды — органические азотсодержащие соединения, преимущественно растительного происхождения,
обладающие основными свойствами. Основания алкалоидов, нерастворимые, как правило, в воде, с кислотами
образуют хорошо растворимые в воде соли.
Витамины — группа органических веществ разнообразной структуры, жизненно необходимых человеку и животным
для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Многие из них входят в состав ферментов или
принимают участие в образовании их, активизируют или тормозят активность некоторых ферментных систем.
Гликозиды — органические соединения из растений, обладающие разнообразным действием. Их молекулы состоят из
двух частей: сахаристой части, называемой гликоном, и несахаристой — генина, или агликона. Под влиянием
ферментов или при кипячении с разбавленными кислотами гликозиды расщепляются. Чем больше сахаров в
молекуле, тем более нестойкими являются гликозиды. Поэтому по своему гликозидному составу живые растения и
лекарственное сырье могут отличаться, так как некоторые из сахаров при сушке могут отщепляться.
Гликозиды — обычно бесцветные кристаллические вещества горького вкуса, растворимые в воде, разбавленном
спирте. Редко встречаются окрашенные гликозиды. Так, гликозиды, ревеня, крушины — антрагликозиды — имеют
оранжевый цвет.
Антрагликозиды крушины, жостера и некоторых других растений действуют слабительно. Особую группу образуют
сапонины, водные растворы которых при встряхивании образуют обильную пену. Введение их в кровь вызывает
гемолиз (разрушение) эритроцитов, что губительно для организма, а попадая в желудочно-кишечный тракт, такого
эффекта не вызывают, а оказывают самое разнообразное лечебное действие.
Сапонины синюхи, например, являются хорошими отхаркивающими средствами и успокаивают центральную
нервную систему.
Горькие гликозиды часто называют горечами из-за их горького вкуса. Их используют в качестве средств,
возбуждающих аппетит и улучшающих пищеварение. Особую группу образуют флавоноидные гликозиды,
обладающие разнообразным действием.
Гликоалкалоиды — родственные гликозидам соединения, у которых генинами служат алкалоиды. Такие соединения
содержатся в растениях, не имеющих близкого ботанического родства. Например, чемерица из семейства лилейных,
многие растения семейства пасленовых. Так, в траве паслена дольчатого найдены гликоалкалоиды соласолин и
соламаргин, которые при кипячении с кислотами отщепляют алкалоид соласодин. Последний служит источником
получения прогестерона, из которого затем на предприятиях вырабатывают гормональные препараты: кортизон,
гидрокортизон и многочисленные другие. Такой способ получения лекарств называют полусинтетическим.
Дубильные вещества, или таниды, обладают вяжущим вкусом и способны превращать шкуру животного в дубленую
кожу. Издавна для выделки кож применялась кора дуба, отчего эти вещества и получили свое название.
На воздухе эти вещества окисляются, образуя флобафены — продукты, окрашенные в бурый цвет и не обладающие
дубящими свойствами. Этим объясняется побурение внутренней стороны коры дуба при сушке, красно-бурая
окраска отвара череды и других растений.
Жирные масла представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот. При
кипячении со щелочами или под действием ферментов (липаз) они расщепляются на глицерин и жирные кислоты.
Последние со щелочами образуют соли, называемые мылами. Кислоты могут быть предельными и непредельными.
Кумарины — природные соединения, в основе химического строения которых лежит кумарин или изокумарин. Сюда
также относят фурокумарины и пиранокумарины. Кумарины характерны в основном для растений семейств
зонтичных, рутовых и бобовых. Здесь они находятся преимущественно в свободном виде и очень редко — в форме
гликозидов.
В зависимости от химического строения кумарины обладают различной физиологической активностью: одни
проявляют спазмолитическое действие, другие — капилляроукрепляющую активность. Есть кумарины
курареподобного, успокаивающего, мочегонного, противоглистного, обезболивающего, противомикробного и иного
действия. Некоторые из них стимулируют функции центральной нервной системы, понижают уровень холестерина в
крови, препятствуют образованию тромбов в кровеносных сосудах и способствуют их растворению. Имеются
кумарины, повышающие чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам (их используют для лечения
лейкодермии), обладающие спазмолитическими и коронарорасширяющим действием, ускоряющие заживление язв,
стимулирующие дыхание и повышающие артериальное давление.
6
Микроэлементы имеют большое значение в жизни человека, так как входят в состав гормонов, витаминов, многих
ферментов, дыхательных пигментов, образуют соединения с белками, накапливаются в некоторых органах и тканях
человека, особенно в эндокринных железах. Микроэлементы содержатся в растительных и животных тканях в очень
малых количествах (тысячных и меньших долях процента, но в некоторых случаях — в сотых и даже в десятых долях
процента). Таких элементов насчитывают теперь 60, из них 24 входят в состав крови, 30 содержатся в молоке.
Органические кислоты играют важную роль в обмене веществ растений, являются в основном продуктами
превращения сахаров, принимают участие в биосинтезе алкалоидов, гликозидов, аминокислот и других
биологически активных соединений, служат связующим звеном между отдельными стадиями обмена жиров, белков
и углеводов.
В плодах органические кислоты преимущественно находятся в свободном виде, в листьях же и других органах
растений преобладают их соли.
Кислоты делят на две группы — летучие и нелетучие. К летучим относят муравьиную, уксусную, пропионовую,
масляную, валериановую, изовалериановую и др. Муравьиная кислота найдена в плодах можжевельника
обыкновенного, листьях крапивы, траве тысячелистника обыкновенного. Валериановая и изовалериановая кислоты
содержатся в подземных органах валерианы, плодах калины и других растениях. Запах растений обусловлен
наличием эфиров летучих кислот.
Пектиновые вещества относят к сложным углеводам. С органическими кислотами и сахарами пектины образуют
студневидную массу (желируют). Это свойство широко используется в кондитерской промышленности при
производстве мармелада, зефира, пастилы. Со многими металлами (кальцием, стронцием, свинцом и другими)
пектины образуют нерастворимые комплексные соединения, которые практически не перевариваются в
пищеварительном тракте и выводятся из организма. Эта способность пектинов объясняет их радиозащитные
свойства и лечебное действие при отравлении свинцом, а также многими радиоактивными веществами
(радионуклеидами). При продолжительном употреблении пектинов происходит интенсивное выведение этих
элементов из организма. Кроме того, пектины угнетают гнилостную микрофлору кишечника, тормозят всасывание
холестерина и способствуют выведению его из организма, что имеет большое значение при лечении атеросклероза.
Известно также, что пектины снижают содержание сахара в крови больных диабетом.
Пектинами богаты плоды клюквы, черной смородины, яблони, боярышника, аронии черноплодной, рябины
обыкновенной, барбариса, сливы, крыжовника, но гораздо больше их в околоплодниках всех цитрусовых, которые
необходимо использовать, например, в виде цукатов.
Пигменты — красящие вещества, обусловливающие окраску растений. Зеленая окраска растений объясняется
присутствием в них хлорофиллов, которые принимают участие в фотосинтезе. Они обладают бактерицидными
свойствами. Кроме того, в состав хлорофилловых зерен входит пигмент ксантофилл желтого цвета, каротиноиды —
пигменты темно-красного или оранжевого цвета, а иногда и красный пигмент ликопин. Особенно много
каротиноидов в хромопластах моркови, рябины и др. У растений эти вещества играют важную биологическую роль,
привлекая насекомых-опылителей, птиц, поедающих мякоть плодов и разносящих семена.
Стероиды — производные циклопентанпергидрофенантрена. Растительные стероиды — стеролы и их производные,
некоторые сапогенины, входящие в состав сапонинов, сердечные гликозиды, генины гликоалкалоидов и некоторые
алкалоиды. К стеролам относят эргостерол, содержащийся в дрожжах, рожках спорыньи, плесневых грибах,
зерновках многих злаков. Под воздействием ультрафиолетовых лучей он превращается в витамин D9.
Флавоноиды — фенольные соединения. Многие из них желтого цвета, обладают Р-витаминной активностью. Под
влиянием флавоноидов уменьшается проницаемость и повышается прочность капилляров. Физиологическое
действие флавоноидов на сосуды осуществляется при участии аскорбиновой кислоты. Капилляроукрепляющее
действие свойственно различным группам фенольных соединений, но более выражено у катехинов,
лейкоантоцианов и антоцианов. У окисленных форм — флавонов и флавонолов — эта активность ниже, но они
обладают эффективным противоатеросклеротическим и гипохолестеринемическим действием (снижает уровень
холестерина в крови). Многие флавоноиды проявляют противовоспалительное, спазмолитическое, желчегонное и
гипотензивное действие. Лейкоантоцианы характеризуются противоопухолевой и радиозащитной активностью.
Катехины повышают эффективность рентгенооблучения при лечении опухолей и усиливают сопротивляемость
организма к ионизирующим излучениям (радиации).
Фитонциды — летучие органические вещества различного химического состава, обладающие выраженным
антимикробным действием и используемые для лечения и профилактики многих заболеваний: гриппа, острых
респираторных заболеваний, ангины, заболеваний слизистой оболочки полости рта, гнойничковых поражений кожи,
некоторых заболеваний пищеварительной системы и др. В группу фитонцидов следует отнести многие соединения,
встречающиеся в растениях. В медицине используются фитонциды чеснока, лука, эвкалипта, редьки, хрена, шалфея,
черемухи и других растений.
Фармакологические свойства фитонцидов следуют из их природного назначения. Hапример, употребление чеснока
может прекратить рост и развитие туберкулезных палочек, разрушить их; при местном применении фитонциды
стимулируют рост, регенерацию поврежденных тканей. В последнее время их стали с успехом применять для
лечения легочных и кишечно-желудочных заболеваний, ран, язв, кожных болезней. Считается, что летучие
фитонциды стимулируют защитные системы организма — всем известно благотворное действие летучих веществ
воздуха соснового бора или дубового леса на общее самочувствие, на нервную систему.
7
Экдизоны — вещества гормонального характера, обладают высокой биологической активностью. Так, экдизоны
левзеи сафлоровидной проявляют стимулирующее и тонизирующее действие. Эти вещества, как и гликозиды
женьшеня, элеутерококка, родиолы розовой и лигнаны лимонника, оказывают иммуностимулирующее действие.
Эфирные масла — летучие ароматные жидкости сложного химического состава, главными компонентами которых
являются терпеноиды. Приятный запах ландыша, жасмина, розы, сирени, мяты, укропа и других растений связан с
наличием эфирных масел. Эфирные масла по внешним свойствам похожи на жирные, хотя по химическому составу
ничего общего с ними не имеют. Эфирными они названы из-за своей летучести. Таким образом, название «эфирные
масла» чисто условное и является лишь традиционным, общепринятым.
Эфирные масла содержат смесь различных органических веществ, как жидких, так и кристаллических, легко
растворимых друг в друге. Так, в мятном масле содержится 50% и более кристаллического ментола, а в анисовом —
до 80% анетола.
Выделенные из растений эфирные масла представляют собой бесцветные или слегка желтоватые маслянистые
жидкости со своеобразным запахом. Исключение составляют ромашковое масло, окрашенное в темно-синий цвет,
масло горькой полыни — сине-зеленое.
Эфирные масла содержатся у растений различных семейств: губоцветных, гвоздичных, сложноцветных, зонтичных,
а также хвойных растений. Образуются они в различных органах:, цветках, плодах, листьях, корнях, стеблях.
Эфирные масла даже одного растения могут быть разными по составу в различных органах, а значит и по запаху.
Разнообразное действие этих продуктов зависит от их химического состава.